發酵罐在日常清潔過程中應雙人進行，發酵罐蓋再升起或下降過程中嚴謹將身體任何部位置于發酵罐蓋下方，防止因設備失靈造成人身損傷，發酵罐的使用要注意哪些問題及優點來介紹。

發酵罐使用要注意的問題

1、在操作工程中嚴格遵循發酵罐使用說明書進行操作，不得私自更改操作規范。 　　

2、罐體滅菌前務必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。 　　

3、打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水、壓縮空氣是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。 　　

4、發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。 　　

5、對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件；謹防銳利零部件造成人身損傷；謹防高溫燙傷。 　　

6、必須確保所有單件設備能正常運行時使用本系統。 　　

7、在空消及實消時，盡量排空管道內冷凝水，防止其進入夾層對罐體造成損傷。 　　

8、在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控制進汽壓力在設備的工作壓力范圍內(不應超過0.15MPa)，否則會引起發酵罐的損壞。 　　

9、在空消及實消時，一定要排盡發酵罐夾套內的余水。否則可能會導致發酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞;在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋，從而無法達到工藝要求。

發酵罐的優點

（1） 結構簡單，基本原理也不復雜， 與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低。

（2） 依靠氣體產生定向循環， 而非離心泵類機械設備， 流動形式確定， 液體循環強烈， 內部無運動部件，具有較小的剪切應力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義； 　　

（3） 與傳統的鼓泡塔相比， 其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多； 　　

（4） 供氣效率高， 升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量， 有利于好氧類反應； 　　

（5） 流化效果極佳， 可以是固體顆粒， 甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態。